LISA! Lexikon - Nährstoffe

Nährstoffe sind Substanzen, die der Körper benötigt, um zu wachsen, zu funktionieren und Energie zu produzieren. Es gibt verschiedene Arten von Nährstoffen, die in unterschiedlichen Mengen benötigt werden. Die wichtigsten Nährstoffe sind

1. Kohlenhydrate
2. Proteine
3. Fette
4. Vitamine
5. Mineralstoffe

Kohlenhydrate sind eine wichtige Energiequelle für den Körper. Sie werden im Darm zu Glukose abgebaut und von dort aus ins Blut aufgenommen, wo sie von den Zellen zur Energieproduktion genutzt werden. Einfachzucker wie Glukose und Fruktose werden schnell vom Körper aufgenommen und dienen als schnelle Energiequelle. Komplexe Kohlenhydrate wie Stärke und Ballaststoffe werden langsamer aufgenommen und sorgen für eine längere Sättigung. Ballaststoffe sind auch wichtig für eine gesunde Verdauung und können helfen, das Risiko von Herzerkrankungen und Diabetes zu reduzieren.

Proteine sind wichtige Bausteine für den Körper und sind notwendig für das Wachstum und die Reparatur von Gewebe. Proteine bestehen aus Aminosäuren, von denen einige essentiell sind und nicht vom Körper hergestellt werden können. Eine ausreichende Zufuhr von Protein ist wichtig für den Aufbau und Erhalt von Muskelmasse und kann auch zur Sättigung beitragen.

Fette sind ebenfalls eine wichtige Energiequelle und helfen bei der Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen. Sie sind auch notwendig für die Bildung von Zellmembranen und bestimmten Hormonen. Einige Arten von Fetten sind gesundheitsförderlich, wie z.B. ungesättigte Fette, während andere, wie z.B. Transfette, vermieden werden sollten.

Vitamine sind organische Verbindungen, die der Körper benötigt, um bestimmte Funktionen durchzuführen. Es gibt 13 verschiedene Vitamine, die in wasserlösliche und fettlösliche unterteilt werden. Die meisten Vitamine müssen über die Nahrung aufgenommen werden, da der Körper sie nicht ausreichend produzieren kann. Einige der wichtigen Funktionen von Vitaminen sind die Unterstützung des Immunsystems, die Unterstützung von Wachstum und Entwicklung, die Regulierung von Stoffwechselprozessen und die Unterstützung der Sehkraft.

Mineralstoffe sind anorganische Verbindungen, die der Körper benötigt, um wichtige Funktionen durchzuführen. Sie sind notwendig für die Aufrechterhaltung eines normalen Flüssigkeitshaushalts, die Bildung von Knochen und Zähnen und die Regulation von Stoffwechselprozessen. Mineralstoffe werden in Mengen- und Spurenelemente unterteilt, abhängig von der Menge, die der Körper benötigt. Einige wichtige Mineralstoffe sind Kalzium, Eisen und Zink.

Wasser: Wasser ist ein essentieller Nährstoff, der für viele Körperfunktionen benötigt wird. Es spielt eine Rolle bei der Regulierung der Körpertemperatur, der Verdauung und der Ausscheidung von Abfallstoffen. Der Körper benötigt täglich eine ausreichende Menge an Wasser, um gut zu funktionieren.

Sekundäre Nährstoffe

Ballaststoffe: Ballaststoffe sind eine Art Kohlenhydrat, die der Körper nicht verdauen kann. Sie spielen eine wichtige Rolle bei der Verdauung, indem sie den Stuhl voluminöser machen und die Darmbewegungen anregen. Ballaststoffe kommen in vielen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Nüssen vor.

Phytonährstoffe: Phytonährstoffe sind Verbindungen, die in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen und gesundheitliche Vorteile bieten können. Sie wirken oft als Antioxidantien und haben entzündungshemmende Eigenschaften. Beispiele für Phytonährstoffe sind Flavonoide, Carotinoide und Polyphenole.

Antioxidantien: Antioxidantien sind Verbindungen, die helfen, Schäden an Zellen durch freie Radikale zu verhindern. Freie Radikale sind Moleküle, die im Körper aufgrund von Stoffwechselprozessen und Umweltbelastungen gebildet werden und zu Entzündungen und Zellschäden führen können. Antioxidantien kommen in vielen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten vor.

Omega-3-Fettsäuren: Omega-3-Fettsäuren sind eine Art von ungesättigtem Fett, das der Körper benötigt, um gesund zu bleiben. Sie spielen eine Rolle bei der Gehirnfunktion, der Entzündungshemmung und der Senkung des Risikos von Herzkrankheiten. Omega-3-Fettsäuren kommen in fettem Fisch wie Lachs, Thunfisch und Hering sowie in Leinsamen, Walnüssen und Chiasamen vor.

Probiotika: Probiotika sind lebende Mikroorganismen, die im Darm leben und eine positive Wirkung auf die Gesundheit haben können. Sie können helfen, das Immunsystem zu stärken, die Verdauung zu verbessern und Entzündungen zu reduzieren. Probiotika kommen in fermentierten Lebensmitteln wie Joghurt, Sauerkraut, Kefir und Kimchi vor.

Präbiotika: Präbiotika sind Nahrungsbestandteile, die die Wachstumsbedingungen für gesunde Darmbakterien verbessern. Sie helfen, die Darmgesundheit zu verbessern und können auch das Immunsystem stärken. Präbiotika kommen in vielen Lebensmitteln wie Zwiebeln, Knoblauch, Artischocken, Bananen und Vollkornprodukten vor.

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